Topiksulawesi.com - Menu sajian saat berbuka Puasa menjadi cirikhas yang mewarnai indahnya bulan Ramadhan, bergam menu takjil dijajakan khusunya saat menjelang berbuka puasa di sore hari.
Namun tidak ada salahnya bila Bunda membuat sendiri menu
takjil yang sederhana di rumah, selain bisa menghemat ditengah tingginya harga sejumlah
bahan pokok Bunda juga dapat menyajikan menu takjil untuk berbuka puasa yang
Higienis dan tentu saja Halal.
Berikut ini topiksulawesi.com merekomendasikan sajian menu
takjil untuk berbuka puasa yang sederhana, murah, namu menyehatkan yah Bund..!!
Adpun menu yang akan kita bahas kali ini adalah Bubur
Sumsum. Bubur yang sederhana dengan cirikhasnya yang lembut ini yang disajikan
dengan kinca gula merah membuat Rasanya makin gurih dengan rasa yang manis
legit dengan saus gula merah dan wangi pandan yang Khas.
Ya, Bubur sumsum merupakan salah satu bubur tradisional khas
Jawa yang sering disajikan dalam acara khusus. Tetapi kini banyak dinikmati sebagai
salah satu kudapan manis khuusnya pada saat bulan puasa seperti saat ini
sebagai menusajian buka puasa yang menyehatkan
Disebut dengan bubur sumsum karena banyak dinikmati sebagai makanan untuk
pemulihan tenaga, memulihkan sumsum setelah bekerja berat. Biasanya banyak
dihidangkan pada acara penikahan atau pindah rumah.
Berikut Bahannya yang sederhana dan mudah untuk dibuat :
Bahan-bahan :
- 200 g tepung beras
- 1/2 sdt garam
- 2 liter santan segar
- 2 lembar daun pandan, ikat
- 1 sdt esens vanili, jika suka
Saus Kinca Gula Merah:
- 500 g gula aren atau gula Jawa, sisir halus
- 3 sdm gula pasir
- 500 ml air
- 1 lembar daun pandan, potong-potong
Cara Membuat Bubur Sumsum :
Masukkan tepung beras dalam wadah, masukkan 500 ml santan kemudian aduk-aduk sampai
larut.
Panaskan sisa santan dalam panci, beri garam, daun pandan dan vanili, masak
hingga panas namun belum mendidih.
Tuangkan larutan tepung beras lalu kecilkan api. Aduk-aduk hingga menjadi
adonan yang kental, biarkan mendidih dan teksturnya licin lalu angkat.
Saus Kinca:
Rebus semua bahan menjadi satu hingga gula larut dan
mendidih. Angkat lalu saring dan dinginkan.
Sajikan bubur sumsum dengan saus kinca gula merah.
Nah tips berikut ini bisa Bunda coba juga, Tips membuat bubur sumsum agar teksturnya lembut creamy, dan tidak bergumpal.
1. Tepung Beras
Tepung beras kemasan dalam berbagai merk ada di pasaran yang masing-masing
punya tingkat kekeringan yang berbeda. Tingkat kekeringan akan mempengaruhi
kekentalan bubur. Pilih merk yang bisa kamu pakai agar lebih mudah mengenali
takaran cairannya.
2. Santan
santan segar dan santan instan bisa dipakai. Tetapi untuk rasa gurih alami,
sebaiknya pakai santan segar dengan kekentalan sedang. Tetapi jika memakai
santan instan, perhatikan perbandingan air dan santannya. Jangan terlalu kental
karena bubur akan berminyak.
3. Api Kecil
Saat memasak adonan tepung beras dan santan, gunakan selalu api kecil. Ini agar
adonan tepung beras bisa menyatu sempurna. Jangan lupa aduk-aduk terus hingga
mendidih, licin dan creamy teksturnya.
